C’est le vin pétillant que boivent l’immense majorité des Tchèques pour célébrer le réveillon de la Saint-Sylvestre. De la place Venceslas à Prague aux centres des plus petites villes de Bohême et de Moravie, ce sont aussi les bouteilles dont ils font sauter les bouchons au premier coup de minuit. Depuis la libération de Plzeň et de sa région par les troupes américaines au printemps 1945, suivie de l’arrivée peu après d’un Français désireux de produire du « champagne » en pays tchèques, depuis plus encore sa création en 1970 dans l’ancienne Tchécoslovaquie, Bohemia Sekt est indéniablement la marque de vins effervescents la plus populaire en Tchéquie. Reportage sur le site de production à Starý Plzenec, en Bohême de l’Ouest.